Alb-Linsen

Diese Linse ist eine der mittelgroßen unter den kleinsamigen Linsen. Ihre Marmorierung reicht von hellgrün bis schwarz. Sie ist ausgesprochen festkochend, d.h. sie verkocht nicht mehlig und zerfällt auch nicht (Kochzeit ca. 20-30 Minuten - kein Einweichen nötig). 
Unter Feinschmeckern ist sie besonders aufgrund ihres intensiven, rezentwürzigen Eigengeschmacks beliebt, der von Acker zu Acker variiert. 

Füllmenge:  500g 
                           

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach

Die Alblinsen der Sorte 'Große Späths Alblinse' sind von mittlerer Größe und besitzen eine leicht sämige Konsistenz. Dadurch sind diese Linsen bestens für traditionelle schwäbische Gerichte wie 'Linsen und Spätzle' geeignet.
Ohne Einweichen beträgt die Kochzeit ca. 25-30 Minuten.

Füllmenge:  500g 
                           

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach

Die Zwerge unter den kleinsamigen Linsen sind deutlich kleiner als die dunkelgrünen Linsen . Ihre Farbe ist grün-beige. Sie ist eine festkochende Linse und daher äußerst gut für Linsensalate geeignet. Sie muss nicht eingeweicht werden und ist mit ca. 20 Minuten Kochzeit auch etwas für spontane Linsenköche.

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach

Die Beluga Linse ist der neueste Zugang in der Alb-Leisa-Familie.

Die kleinsamige Linsensorte mit der schwarzen Schale hat einen feinen Geschmack und erinnert an geröstete Maronen. Gekocht hat die Beluga Linse eine leicht sämige Konsistenz.

Ein Einweichen der Linse ist nicht nötig. Die Kochzeit beträgt ca. 20-30 Minuten.

Füllmenge:  500g 
                           

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach

Ganz neu in der Alb-Leisa-Familie ist die gelbe Alblinse.

Die geschälten gelben Linsen von der Schwäbischen Alb sind ideal für die Zubereitung von Aufläufen und Suppen geeignet. Sehr beliebt sind gelbe Linsen außerdem in der orientalischen Küche. So gelingen damit Linsen Dal und Linsen Hummus ganz hervorragend. 

Ein Einweichen der Linse ist nicht nötig. Die Kochzeit beträgt ca. 10 Minuten.

Füllmenge:  500g 
                           

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach

Häufig schon haben uns unsere Kunden auf die sogenannten "Schwobabohna" angesprochen. Umso erfreuter waren wir  als wir mit der Familie Rölle einen regionalen Lieferanten für diese besondere Spezialität finden konnten. Familie Rölle baut die Bohne auf Ihrem Hofgut im Deggenhausertal im Hinterland des Bodensees an.

Besonders gut schmecken uns die Bohnen als Saure Bohnen mit Spätzle & Saitenwurst.

Füllmenge:  500g 
                           

Hersteller: Hofgut Rölle  Burg 1  88693 Deggenhausertal

Die Bio-Alb-Leisa-Dinkel-Nudeln sind eine köstliche Kombination aus Alb-Linsen und aus Bio-Dinkel. Die Eiweiß-Bausteine von Linsen zusammen mit denen von Getreide ergänzen sich zu einer vollwertigen Eiweißversorgung für den Menschen. Die Nudeln eignen sich hervorragend für eine gesunde und vegane Ernährung.

Kochzeit: 6-8 Minuten

Füllmenge: 400 g 

Zutaten: Linsenmehl* (50%), Dinkelmehl (50%)*

Enthält Gluten.   

*aus kontrolliert biologischem Anbau.
                           

Hersteller: Lauteracher Alb-Feldfrüchte   Am Hochberg 25   89584 Lauterach